【レベル　★★★★☆中級】

ー発酵バターの芳醇な香り、層が織りなす芸術の一品。チョコレートが入ったみんな大好きパン・オ・ショコラー

 通常、3つ折り3回で折り込むところを、4つ折り2回で折り込んでいきます。難しいからこ、マスターしたい折り込み生地のレッスンです。

折り込み生地は、一度に作業を進めるのではなく、工程ごとに冷やし休ませることで美しい層を作ることができます。

じっくり時間をかけて丁寧に作業をしないと、失敗につながるリスクも高く、それ故に自宅での折り込み作業は難しいと感じる方が多いのですが…今回はそんなお悩みを解決していこうと思います！

4つ折り2回にすることで、時間短縮と作業のしやすさを両方叶えてくれるのです！

バターが折れない工夫や、リカバリーの仕方など分かりやすくお伝えしますのでご安心ください。

余った端の生地（2番生地）は集めてミニチョコパイにしますので、そちらもお楽しみに！

寒い時期こそ、折り込み生地の練習に打って付けです！

ぜひ一緒に折り込み生地をマスターしていきましょう。

ご試食：あり

持ち帰り：パン・オ・ショコラ4つ、ミニチョコパイ6個（持ち帰り用・袋付き）

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。