【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー

フランスの家庭料理「ブフ・ミロトン」を

ご家庭で作りやすくアレンジしました。

味の決め手はビネガーで煎り付けた玉ねぎです。

フランスの家庭料理に「ブフ・ミロトン」という、ポトフで残った牛肉をベースに作る煮込み料理があり、ハッシュドビーフの原型といわれています。

過去に【フランスの煮込み料理コース】で「ブフ・ミロトン」を実習していますが、今回はさらにご家庭で作りやすいレシピにして「ハッシュドビーフ」にリニューアルいたしました！

ハッシュドビーフやハヤシライスといった、牛肉を使う煮込み料理は年代を問わずみんなが好きな万能メニューですが、市販のルーを使わずもう一歩本格的な作り方に挑戦してみませんか？

ポイントは、味のベースとなる玉ねぎを炒めるとき、手軽にうまみを引き出すために使う砂糖とビネガーです。加える順番や加熱具合を詳しく解説いたします。

牛肉は肩ロースの薄切りを使いますので、うまみは十分引き出せて調理時間は短め。おすすめのレシピを一度お試しください。

※試食の際、サフランライスを付け合わせますが、講師のデモンストレーションのみで実習はありませんのでご留意ください。

煮込み料理の副菜は…

もう一品は乾燥のグリーンピースで作るスープをご紹介します。

乾燥豆を使うと季節を問わず作れますし、今回使うグリーンスプリットピースは長時間浸水する必要のない便利な豆です。

取り扱い方を覚えましょう。

ベーコンを使ってうまみを引き出す手法で、簡単に美味しく作るあたたかいスープもお試しください。

※【フランスの煮込み料理コース】をご受講された方は、重複する内容がございますのでご留意ください。

ご試食：あり

持ち帰り：ハッシュドビーフ2人前　グリーンピースのポタージュ　2人前※ハッシュドビーフの持ち帰り用に１L程度の密閉容器をご持参ください。ポタージュには密閉袋をお付けします。

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。