【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー

チョコレートとキャラメルの定番組み合わせで作る、食感が楽しいチョコレートケーキ！

子どもから大人まで大人気なチョコレートとキャラメル。
定番の組み合わせだからこそ、ひとつひとつのパーツにこだわってワンランクアップのチョコレートケーキを作りましょう。

土台となる生地は薄力粉を使わずにココアパウダーで作るサンファリーヌ生地。作るのに少しコツが必要ですが、薄力粉が入らない生地は非常に口溶けが良く、中に挟むガナッシュ（生チョコ）やキャラメルとの相性も抜群です。

成功の決め手はメレンゲの立て方と生地の合わせ方！
ちょうどよい立て加減・混ぜ加減を、目で見てしっかり覚えましょう。

生地とガナッシュの間には "クルスティアン"（食感の良い生地）を入れることにより、単調な食感にサクサクとした楽しい食感が生まれます。ガナッシュにはラムレーズンもしのばせて、味わいのアクセントに。

組み上げたケーキは2本にカットし、カカオニブとアーモンドを混ぜたチョコレートをコーティングしてお持ち帰り頂きます。

カットしやすい固さに仕上がるようレシピに工夫していますので、ご自宅でお好きな大きさに切り分けてお召し上がりください。

クリームの塗り方やケーキのカット方法など、講師の手元を見てしっかりと技術を学んでくださいね。

チョコレート好きにはたまらないレッスン！
是非この機会に受講しませんか？

ご試食：あり

持ち帰り：チョコレートとキャラメルのガトー4×21cmサイズx2本
　　　　（持ち帰り用箱＜9×24×8.7cm＞付き）

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。