【レベル　★★★★☆中級】

ーレッスン内容ー

パートフェルメンテ法を使って、本格的なカンパーニュを！

パートフェルメンテ法をご存知でしょうか？ フランスパンをはじめ、ハード系のパンに用いられる製法で ハード系パンにおける最大の悩みである、発酵時間を大幅に短縮することが可能なのです。 それに加えて、通常の製法で作ったものと遜色のないクオリティーを出せるのもメリットです。

今回はパートフェルメンテ法を軸に、赤ワインで似たイチジクをたっぷりと使った贅沢なカンパーニュに仕上げていきます！ イチジクの濃厚な甘みとくるみは相性抜群、朝食やおやつだけでなく、ワインのお供にもよく合います。 イチジクの赤ワイン煮は皆さまにもお作りいただき、瓶に詰めてお持ち帰りしていただきます♪

レッスン内では発酵かごやクープナイフの使い方、パートフェルメンテ法だけではなく、ルヴァンドパートを使った製法など、プロが現場で使用する製法のお話にも触れたいと思います。

ハードパンは奥が深く、難しいと感じる方も多いと思いますが、 普段からパン作りをする方はもちろん、初心者の方もおうちでも実践できるように講師が分かりやすくお伝えします！

ぜひ、一歩を踏み出してみませんか？

ご試食：あり

持ち帰り：カンパーニュ1個、イチジクのワイン煮 （持ち帰り用袋・瓶付き）

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。