【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー

ピッツァ生地にマルゲリータの具材を包んで揚げるピッツァフリッタと、基本のトマトソースを地方別に3種類作り、バリエーションを学びましょう！ 

南イタリアはナポリで人気の揚げピッツァ、ピッツァフリッタを作ってみませんか？レッスンではカプート社のピッツァ専用粉、サッコロッソ100%でプレーンなピッツァ生地をつくるところからスタートします。柔らかく伸びの良い生地ですので成形もとても簡単です。もちろん平らに伸ばしてピッツァに仕立てることもできますので、この機会に基本のピッツア生地のつくり方をおぼえましょう。

生地を広げたら具材を乗せて半分に折りたたみ、高温で一気に揚げるだけ。外側はカリッと香ばしく、かみしめると生地はモチモチ、アツアツの具材が流れ出すピッツァフリッタの完成です。包み方と揚げ方に少しコツが必要ですので、講師の手元をよく見て身につけてくださいね。

ピッツァに使うトマトソースも作りましょう。ナポリのトマトソースはトマト缶と塩だけ。とてもシンプルです。味の決め手は良質のトマト缶を使うところ。レッスンではダッテリーニトマト缶を使ってこのシンプルなトマトソースを約700g作り、その一部をピッツァフリッタに使います。

残りのトマトソースをベースにしてイタリア中部のローマ風、北部のボローニャ風トマトソースも作ります。 どちらもその地方の特徴あるトマトソースですので、一気にイタリアンメニューの幅が広がります。それぞれ250gほど持ち帰りますので、おうちで料理に仕立ててくださいね。作り方は講師が丁寧に解説いたします。

包んであるので食べやすく、持ち運びも便利なピッツァフリッタ。 持ち寄りのパーティーや、ピクニック、キャンプなどアウトドアシーンにもおすすめのメニューです。

ご試食：あり

持ち帰り：ピッツァフリッタ 3個 トマトソース3種(各々 約250g)

※お持ち帰り用に1ℓl程度の密封容器を1個ご持参ください。