【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー

あとひく味わい。ラウゲン液を使って、独特の味を再現

ドイツの定番パンと言われて思い浮かぶのは、プレッツェルという方も多いのではないでしょうか？

太いところはもっちり＆細いところはカリっとした独特の食感と、プレッツェルソルトの塩気があとをひくクセになる美味しさで、ビールのお供やおやつにはもちろんのこと、サンドイッチの新しいスタイルとしてもおすすめです！

今回はプレッツェルと合わせて塩パンも作っていきます！

伝統的なプレッツェルと日本生まれの塩パンを掛け合わせて作る、ハイブリットパンとして一味違った食感を楽しめるメニューとしてお楽しみくださいね♪

そして、プレッツェルの独特の風味とつやっとした濃い茶色を作り出すためにラウゲン液もしっかり作っていきます!

ラウゲン液は皆様の安全のために苛性ソーダではなく重曹を用いますが、ちょっとしたコツでまるで苛性ソーダを使ったような味わい、色つやをだすことができるのです！

なぜ苛性ソーダを使うのか、プレッツェルの形の秘密など、
科学的なお話と歴史も合わせてプレッツェルについてご紹介させていただきます。

本場の味をご自宅で再現してみませんか？

皆様のご参加を心からお待ちしています♪

ご試食：あり

持ち帰り：プレッツェル3個、塩パン3個（パン持ち帰り用の紙袋付き）

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。