【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
コーヒーとキャラメリゼナッツが相性抜群のドーム型本格プティガトー！

パティスリーに並ぶようなドーム型のプティガトーを作りましょう。

綺麗にキャラメリゼしたナッツを砕き、ドーム全体を覆うようにデコレーションしたケーキの中には、

なめらかなバタークリームとしっとりと焼き上げたビスキュイ生地、ガナッシュ（生チョコ）を層にして断面も美しく仕上げます。

ケーキのベースはコーヒー香る口溶けの良いバタークリーム。

スイスメレンゲで作るバタークリームにアングレーズソースを入れることによって、コクのあるなめらかなクリームに仕上げます。

バタークリームを作る際には温度や混ぜ方など重要なポイントがたくさん！なめらかな食感に仕上げるためのコツをしっかり学びましょう。

分離してしまったときの対応策などもご説明しますのでレッスンでしっかりマスターしてくださいね。

今回のレッスンではドーム状に仕上げるためにアイスクリームディッシャーを使います。

バタークリームの固さを調整することによってケーキを綺麗なドーム状に作ることができますので、講師の手元をよく見て固さの見極めを学びましょう。

他のお菓子作りにも応用できるポイントがたくさん詰まったレッスンです！ 香りも食感も楽しめる、本格ケーキを一緒に作ってみませんか？

ご試食：あり

持ち帰り：キャラメルナッツのガトー 4個 （持ち帰り用箱＜12×18×10.5cm＞×2箱付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。