【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー

フランスパンの製法と成形を学び、ワンランク上のパン作りを

 

 

今回はフランスパンのエピ作りに挑戦していただきます！

フランス語で「麦の穂」を意味するエピ。パン屋さんでも見かけることが多い定番メニューです。

 

難しそうに見える成形は、ハサミでカットして仕上げます。

ハサミの入れ方やバランスで、成形の良し悪しが決まるため、少々コツがいる作業になります。

中の具材をしっかり見せるように、かっこよくカットできれば本格派！

成形のノウハウについても伝授させていただきます。

 

 

もちろん生地も本格派！

フランスパンの生地作りには、ポーリッシュ法を用います！

別名・液種法とも言い、非常に保水力が高く、時間が経ってもパサつきにくく劣化しにくいのが特徴です。

 

中の具材は定番の胡椒&マスタードのベーコンと、

ちょっぴりシナモンを効かせた、大人のレーズンクリームチーズエピです♪

 

 

 

憧れのフランスパンの理解を深めて、

ハードパンを楽しみませんか？

 

皆様のご参加を心からお待ちしています♪

 

 

 

ご試食：あり

持ち帰り：スパイシーベーコンエピ3個、レーズンクリームチーズエピ3個（パン持ち帰り用の袋付き）

 

 

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。