【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
サクッと香ばしいサブレに とろけるショコラの贅沢

香り高く焼き上げたサブレに、濃厚なスパイスガナッシュと自家製オレンジジャム、

ヘーゼルナッツガナッシュとレモンジャムをサンドした、本格パティスリー仕立てのサブレショコラサンドを２種類作りましょう。

シンプルなお菓子だからこそ、一つひとつの素材や製法が味わいを大きく左右します。

ガナッシュの扱い方や、果実の風味を生かしたジャム作りなど、お菓子作りの幅を広げる技術を学びましょう。

サブレ生地には、フランスやベルギーで親しまれる未精製の砂糖「ヴェルジョワーズ」を使用します。

深みのある甘さと豊かな香りが加わり、シンプルながらも味わい深いサブレに仕上がります。

サンドするガナッシュには数種類のスパイスやナッツのコクを効かせ、ショコラの濃厚さの中に奥行きのある風味をプラス。

さらに、オレンジジャムには洋梨を、レモンジャムにはピールを合わせることで、果実の甘みと香りが重なり合う贅沢な味わいに仕上げます。

香ばしいサブレ、濃厚なショコラガナッシュ、そして２種類の華やかなジャム。

シンプルだからこそ奥深いサブレ作りを通して、パティスリーならではの技術と味わいを一緒に楽しみましょう。

※レモンジャムはデモンストレーションのみとなります、予めご了承ください。

ご試食：あり

持ち帰り：サブレサンド各6個ずつ、オレンジジャム瓶（持ち帰り用箱〈12×18×10.5cm〉・瓶付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。