【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
実りの季節を味わう やさしい和の献立

日本ならではの食文化を感じながら、日々の食卓に役立つ料理と和菓子作りを学べるレッスンです。

素材の持ち味を生かし、シンプルながらも奥深い味わいを楽しみましょう。

〇いか飯

駅弁としても広く知られる「いか飯」は、北海道発祥の郷土料理。いかの胴体にもち米を詰め、甘辛い煮汁でじっくりと炊き上げることで、

いかの旨みがもち米一粒一粒に染み込みます。見た目のインパクトだけでなく、しっかりとした食べ応えも魅力。

ご家庭でも作りやすいポイントをお伝えしながら、本格的ないか飯作りを学びます。

〇塩麹きのこ

数種類のきのこをたっぷり使用し、塩麹と合わせて作る万能常備菜です。

きのこの豊かな旨みと塩麹の発酵によるコクが合わさり、素材の美味しさを引き立てる一品に仕上がります。

そのまま副菜としてはもちろん、豆腐や厚揚げにかけたり、蕎麦やパスタなどの麺類に合わせたりと活用方法もさまざま。

肉や魚と合わせるだけで料理の幅がぐっと広がる、覚えておきたい便利なレシピです。

〇蒸しなす 塩麹きのこがけ

電子レンジで手軽に作れる蒸しなすに、塩麹きのこをたっぷりとかけて仕上げます。とろりとなめらかななすと、きのこの凝縮した旨みが相性抜群。

シンプルな調理法だからこそ素材の美味しさが際立ち、おもてなしにも日常のおかずにも活躍する一品です。

※蒸しなすはデモンストレーションのみとなります。予めご了承ください。

〇 抹茶の葛ねり

抹茶の豊かな香りと、葛ならではのもっちりとした食感が楽しめる上品な和菓子です。

笹の葉に包んで仕上げることで、笹の爽やかな香りがほのかに移り、より一層風味豊かな味わいに。

なめらかな口当たりと抹茶のほろ苦さが調和した、和菓子ならではの美味しさをお楽しみいただけます。

日々の食卓に取り入れやすい和食の知恵と、日本ならではの味わいをたっぷり学べるレッスンです。

作って楽しい、食べて美味しい。和食の魅力を再発見できるひとときを、ぜひご一緒に楽しみましょう。 

ご試食：あり

持ち帰り：イカ飯2人前、塩麴きのこ約200g、葛ねり4個（持ち帰り用箱〈12×18×4.8cm〉・ジャー1本付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

※料理を持ち帰る用のタッパー（1リットルサイズ程度の大きさ）をお持ちください。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。