【レベル　★★★★☆中級】

ーレッスン内容ー

クロワッサン生地で作る、ブルターニュの発酵菓子とアレンジメニューを学びましょう！ 

 

クロワッサン生地をベースに作る、ブルターニュ地方に伝わる発酵菓子・クイニーアマン。今回は王道のクイニーアマンともう一つ、コーヒー味のクロワッサンロールもアレンジメニューとして作ります！


外側のサクサクと中のしっとり感のコントラストがたまりません！

3つ折り×2回=9層のバターの層を作る折り込み作業は、バターと生地の固さが大事なポイントになります。バターは固いと割れてしまい、柔らかすぎると上手に伸ばせません。それぞれの適した状態の固さをレッスンで実習しながら覚えましょう！
また、折り込み生地作りで重要となるめん棒の使い方についても丁寧にお伝えします。
どちらもこの機会にしっかりマスターしていきましょう。

生地が出来上がったら成形し、型に入れて焼き上げます。
クイニーアマンは初心者の方でも扱いやすいようにマフィン型に入れて焼き上げ、コーヒーロールは型なしでも焼けるように工夫してありますのでご安心ください。

 

 

 

 

キャラメリゼされた表面が香ばしい焼き立てのザクザク食感が味わえるのは手作りならでは！
ご試食で焼き立ての味わいを体感してくださいね。

 

 

皆様のご参加、心よりお待ちしております♪


※折込がメインのレッスンですので生地作りはありません。
レッスンでは講師がご用意した生地を使用します。
生地作りについては口頭でのご説明となりますので、予めご了承ください。

 

ご試食：あり

持ち帰り：クイニーアマン6個、コーヒーロール4個（持ち帰り用袋付き）

 

 

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。
• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。