【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
野菜の美しさと発酵のやさしい旨みを楽しむ！

季節の彩りが食卓に映えるメニューをご紹介します。切った瞬間に現れる華やかな断面、野菜の甘みを引き出すアパレイユ、

そして豆の扱い方まで、日々の料理に役立つ学びが詰まっています。

〇 野菜のガトーインビジブル

米粉と塩麹を使ったやさしい味わいのアパレイユで、 じゃがいも・にんじん・かぼちゃなど彩り豊かな野菜を層に重ねたガトーインビジブル。

ベーコンとチーズの旨みを加えることで、満足感のある一品に仕上げます。 切り分けたときの美しい断面は、食卓を華やかに彩る魅力のひとつです。

野菜の甘みを引き出し、美しい断面に仕上げるコツを習得します。

〇白いんげん豆の茹で方

乾燥白いんげん豆をふっくらと仕上げる基本の戻し方・茹で方を丁寧に解説します。

豆がやわらかくなってから塩を加えて下味をつけることで、 豆そのものの甘みと旨みがぐっと引き立ちます。

まとめて茹でておけば、サラダ・スープ・煮込みなど幅広く活用できる便利な常備菜に。

〇白いんげん豆の地中海風サラダ 

北海道産大福いんげん豆のほくほくとした食感に、 たっぷりのパセリとレモンの爽やかな香りを合わせた地中海風サラダ。

富澤商店の「ゴロほぐし焼き鯖」をアレンジし、 手軽なのにひと手間かけたような満足感のある味わいに仕上げます

 さっぱりとしながらも旨みがしっかり感じられる、食卓に嬉しい一品です。

〇塩麹で作るトマトソース

発酵の力で旨みがぐっと深まる、塩麹を使ったトマトソースもご紹介。

サラダのアクセントとしてはもちろん、 パスタや煮込み料理にも応用できる万能ソースです。

見た目の華やかさだけでなく、毎日の料理に役立つ技術が詰まったレッスンです。

季節を問わず楽しめるレシピとして、ぜひご家庭でもお楽しみください。

ご試食：あり

持ち帰り：ガトーインビシブル 18cmパウンド型1台分、ソース、サラダ 2人前（持ち帰り用箱〈9×24×8.7cm〉・プリンカップ付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

※サラダを持ち帰る用のタッパー（300mlサイズ程度の大きさ1個）をお持ちください。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。