【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
季節の味覚を楽しみながら、これからの時期に役立つ和食を学びましょう

栗やきのこなど、秋ならではの食材がおいしい季節。 今回は、富澤商店の「富澤のだし」を使って、秋の味覚を楽しむ和食3品を作ります。

「だしを取るのは難しそう」 「和食は手間がかかりそう……」

そんな方にも、ぜひ知っていただきたいのが、今回のレッスンです。

ひとつのだしパックを、「炊く・混ぜ込む・汁物」と3通りに使い分け、料理ごとにだしの風味を活かしていきます。

同じだしでも、使い方によって味わいが変わることを実際に作りながら体験できるのも、このレッスンのポイントです。

〇栗としめじの吹き寄せ風炊き込みご飯

だしの香りと旨みを生かして炊き上げる、やさしい味わいの炊き込みご飯です。

栗の甘みとしめじの風味を引き立て、型で抜いたにんじんで華やかに仕上げます。 普段の食卓にも、おもてなしにも楽しめる一品です。

〇沢煮椀

豚肉と細切りにした野菜を、だしの香り豊かなお椀に仕立てます。

ごぼうやしいたけの旨みが重なり、具だくさんでもすっきりとした味わいを楽しめます。

〇だし香る鶏の松風焼き

だしの香りと旨みを生かして焼き上げる松風焼きです。白みそのやさしい風味に、けしの実と青のりを合わせました。

二色を四角く切り分け、市松模様に盛り付ければ、食卓がぱっと華やかに。

松風焼きはおせちに、沢煮椀のおつゆはお雑煮に。 これから迎える年末年始にも活用できる、覚えておくと心強い和食メニューです。

 秋の食卓から、お正月まで。季節の味わいを楽しみながら、これからの料理に役立つ和食のレパートリーを増やしてみませんか？

ご試食：あり

持ち帰り：炊き込みご飯(1合分)、沢煮椀(約4人前)、だし香る鶏の松風焼き

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

※お料理持ち帰り用のタッパー500mlサイズ程度の大きさ2個、1Lサイズ程度の大きさ1個をお持ちください。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。