【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー

いつもの食卓を、ちょっと特別に。

和食の基本とやさしいひと手間で、家庭の味がもっと豊かに！

馴染みのある食材を使って、ご家庭でも無理なく作れる日本料理をご紹介します。

〇鰻ざく　すだちジュレがけ

刻んだ鰻ときゅうりを合わせたものを「鰻ざく」と言います。夏の時期によく提供され、熱々の焼いたうなぎの蒲焼に、冷たいきゅうりの酢の物とその温度差と味の濃淡の差が非常に美味しい料理です。爽やかなすだち風味のジュレと合わせて、さっぱりと仕上げます。

〇豆乳ごま豆腐

豆乳を使ったコクのあるごま豆腐は本格的な味わい。葛粉を使って丁寧に練り上げるプロセスは、一見むずかしそうに見えて、実はシンプル。 見た目も上品で、おもてなしにもぴったりの一品です。長時間弱火で練り上げるごま豆腐を簡単に作るレシピをご紹介します。

〇鯖の焼き味噌おにぎり

外はカリッと香ばしく、中はふんわり。表面ににんにく味噌を塗ってこんがりと焼き上げます。 味噌の種類や焼き方のコツ、アレンジ方法などもご紹介します。

〇錦玉製

錦玉製は寒天を使った和菓子です。ブルーベリーを使って夏の夜空を表現しました。あんの中に隠れているラムネが夏にぴったりの爽やかな味わいに！

〇葛切り

作りたての葛切りは格別の味わい。作りたてを食べられるのは手作りの醍醐味ですね。シロップをチャイ風味にアレンジし、暑い季節にぴったりの喉越しのよいデザートをご紹介します。

「食べること」「作ること」をもっと楽しむきっかけに。

ちょっとだけ手をかけた料理が、毎日をほんの少し豊かにしてくれます。 皆さまのご参加をお待ちしております。

※鰻ざく、葛切りはデモンストレーションとご試食のみとなります。予めご了承ください。

ご試食：あり

持ち帰り：ごま豆腐・おにぎり・和菓子　各4個ずつ
（持ち帰り用箱〈12×18×4.8cm〉付き）

• 持ち物について
  エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
  ※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
  ※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

  ※料理を持ち帰る用のタッパー（2Lサイズ1個、500mlサイズ1個の大きさ）をお持ちください。

• お支払いについて
  レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
  レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。
• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。
• キャンセルについて
  ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
  詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。
• レッスン開催について
  ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。