【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
小豆から学ぶ本格粒あん作り！

ほっと心が和む、昔ながらの和菓子づくりを基礎から学んでみませんか？

和菓子の美味しさを左右する“餡づくり”は、本や動画だけでは伝わりにくい繊細な技術の積み重ねです。

このレッスンでは、小豆から本格的な粒あんを炊く工程を学びながら、自家製の餡を使った酒まんじゅう作りに挑戦していただきます。

職人の経験に基づく渋切りのタイミングや火加減の見極め方など、実際に見て学ぶことで理解が深まるポイントを丁寧にお伝えします。

粒あん作りの基本となる、小豆の煮方から蜜漬けまでを実習形式で学びます。 小豆の扱い方や渋切りのタイミング、火加減の見極め方、

蜜漬けの方法から美味しい粒あんに仕上げるためのコツ、YouTubeやレシピ本ではわかりにくい、実際の状態変化や見極めポイントを細かく解説します。

なお、粒あんは完成までに時間がかかるため、3時間のレッスン内では「豆煮から蜜漬け」までを行います。

翌日以降、ご自宅で仕上げていただけるよう、粒あん完成までの工程は講師がデモンストレーションでご紹介します。

酒まんじゅうは、昔ながらの製法を簡略化し、ご家庭でも再現しやすいレシピをご紹介します。

お酒の香りがふんわりと広がり、生地はしっとり、そしてふわふわ。 どこか懐かしく、ほっとする味わいに仕上げます。

生地の扱い方から、餡の包み方（包餡）、蒸し上げのポイントなども丁寧にお伝えしますので、初めての方でも安心してご参加いただけます。

自分で炊き上げた餡で作るおまんじゅうは、市販品とはひと味違う格別な美味しさ！

和菓子作りの基本がぎゅっと詰まった、学びと楽しさの両方を味わえるレッスンです。

餡づくりから酒まんじゅう作りまで、一緒にじっくりと和菓子の世界を楽しみましょう。

ご試食：あり

持ち帰り：酒まんじゅう8個、小豆の蜜漬け(約800ｇ)（持ち帰り用箱〈12×24×4.8cm〉付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

※蜜漬けお持ち帰り用のタッパー（1リットルサイズ程度の大きさ）をお持ちください。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。